Medvědí česnek je hned po sněženkách takový posel jara a zároveň jedna z prvních dobrot, co se dá sbírat už koncem března. Přidávám ho do velikonoční nádivky, do pomazánek, míchaných vajíček, pod maso, do těstovin a spousty dalších receptů. Skvěle ale vynikne i jako hlavní surovina v téhle mojí jednoduché jarní polévce. Nasbírejte si ho pěkný svazeček na oblíbeném místě a uvařte si ji také.
-
-
Fiskesuppe – norská krémová rybí polévka
Krémovou rybí polévku plnou lahodných krevet a šťavnatého rybího masa jsem poprvé ochutnala loni na Lofotech a šokovalo mě, jak je dobrá. Takže jsem se rozhodla uvařit si ji doma a přenést se do Norska aspoň na talíři.
-
Kuřecí vývar s mašličkami
Polévky mám moc ráda, od malička. Zejméná husté, luštěninové nebo krémové s krutonky, česnečku, francouzskou cibulačku, gulášovku ... ale nedělní vývar s domácími játrovými knedlíčky a nudlemi, ten má taky něco do sebe. A jelikož je vývar základem většiny omáček a jiných polévek a nemám tady na něj recept, musím to napravit.
-
Zelený chřestový krém
Po medvědím česneku přichází na scénu můj oblíbený chřest. Většinou ho připravuji jen tak blanšírovaný nebo grilovaný jako přílohu, ale pokud ho všechen nesníme, dostane se i na přípravu této lahodné polévky.
-
Dvojitá čočková polévka
Čočkovou s párkem jistě znáte. Tahle verze čočkové polévky je jiná. Míchám v ní dva druhy čočky, zeleninu a spoustu koření a bylinek, ale párek ani jinou uzeninu v ní nenajdete. Ráda ji připravuji k večeři nebo na oběd v takové ty dny, kdy jsme měli vydatnou snídani a na oběd stačí jen hustá polévka. Zkuste ji taky.
-
Kulajda
Také zbožňujete tuhle úžasnou polévku? Když jsem o ní slyšela poprvé, jako malá, přišla mi kombinace kopru, vajíčka, brambor a hub v bílé polévce, divná. Teď už ale na Kulajdu nedám dopustit a moje verze dokonce zachutnala i některým odpůrcům kopru. A jak vypadá moje verze? Rozhodně hustější, smetanová s kapkou citronu na závěr a místo vařeného vajíčka na kousky ji připravuji se zastřeným vejcem nebo několika sázenými křepelčími vajíčky. Z hub jsou podle mě nejlepší čerstvé malé hříbky, ale výborná je i z lišek nebo žampionů.
-
Hráškový krém
Další z mých oblíbených polévek je hrášková. Vařím ji docela často. Na večeři, jako součást menu pro návštěvy anebo na Vánoce. Nepohrdnu ani její žlutou verzí ze sušeného hrachu, ale tahle zelenější varianta mi chutná o něco více. Je rychlá na přípravu a má krásnou zelenou barvu. Nejlepší je s kapkou smetany a domácími krutony. Odvážnější si mohou přidat i několik lístků máty, protože hrášek a máta pěkně fungují spolu. Můžete ji servírovat i na Štědrý den k obědu nebo místo rybí polévky na večeři.
-
Polévka z černých fazolí
Vánoce se rychle blíží, cukroví napečeno a protože recept na kapra nebo bramborový salát máte jistě ten svůj zaručený, přidám Vám recept na výbornou fazolovou polévku. A proč fazolovou? Když jsem se vyptávala kamarádů a známých na jejich štědrovečerní menu, zjistila jsem, že většina z nich nevaří klasický rybí vývar, ale servírují různé druhy luštěninových polévek - čočkovou, hrachovou nebo právě fazolovou. Takže proto fazolová.
